Tart of the week

Today’s tart of the week was chosen by a friend of mine, it’s almond tart, I attempted to follow the recipe but I used crème de framboise instead of grand mariner and I added ground almonds and flaked almonds on top of the tarts, to make them prettier!

La tarte d’aujourd’hui de la semaine a été choisi par un ami, c’est la tarte aux amandes, j’ai attenté a suivre la recette mais j’ai utilisé la crème de framboise au lieu de grand mariner et j’ai ajouté la poudre des amandes et les amandes effilées au haut des tartines, pour les faire plus jolis.

Ingredients:

Short crust pastry

150g flaked almonds

150g sugar

500ml crème fraiche

1 tbsp. Grand-Marnier

Ingrédients :

La pâte sablée

150g d’amandes effilées

150g de sucre

50cl de crème fraiche

1 c. soupe de grand-marnier

Preheat the oven to 180˚C.

Butter a tart dish and spread over the pastry.

Mix together the crème fraiche, sugar, almonds and grand-marnier and pour into the pastry.

Cook for 30 minutes.

Préchauffez le four de 180˚C.

Beurrez un moule a tarte et garnissez-le de pate.

Incorporez la crème, le sucre, les amandes et le grand-marnier et versez-la dans la pâte.

Enfournez pour 30 minutes.

Tart of the week

This week’s tart of the week was chosen by my little sister, la tarte aux deux saumons; a really simple dinner, quick to prepare and really tasty. This is the third recipe I made from my ‘Tarte and Tartelettes’ recipe book by Heloise Martel. It can be made with smoked and fresh salmon or just fresh salmon, I think it could work well with tinned salmon too; I might have to try it another time.

La tarte de semaine de cette semaine est choisi par ma petite sœur; un diner très simple, vite à préparer et très goutant. C’est la troisième recette que j’ai fait de ma libre de recette ‘Tarte et Tartelette’ par Héloïse Martel. Elle peut être cuisiné avec la saumon fume ou frais ou seulement la saumon frais, je pense elle peut marcher bien avec des boites de saumon ; je devrais l’essayer sur une autre occasion.

Ingredients:

Short crust pastry or puff pastry

300g smoked salmon

300g fresh salmon

3 eggs

3 tbsp. cream

Salt and pepper

Chives

Ingrédients:

La pâte brisée ou feuilletée

300g de saumon fume

300g saumon frais

3 œufs

3 c. soupe de crème

Sel et poivre

Ciboulette

Preheat the oven to 200˚C.

Place the pastry in the tart mould.

Poach the fresh salmon in water with a pinch of salt.

Mix together the eggs and the cream then add the two salmons.

Add the salt and pepper and chives.

Pour into the mould and cook for 30 minutes.

Préchauffez le four à 200˚C.

Mettez la pâte dans un moule à tarte.

Faites pocher le saumon frais dans l’eau avec un peu du sel.

Battez les œufs avec la crème puis ajoutez les deux saumons.

Ajoutez le sel et la poivre et la ciboulette.

Versez dans le moule et enfournez pour 30 minutes.

Pecan Pie

I made pecan pie for dessert last night and I felt I should share it with you!

This is from the Hummingbird Bakery Cake Days recipe book and was absolutely delicious.

J’ai fait la tarte aux pecans pour le désert hier soir et j’ai senti comme je devrais la partager avec vous !

C’est de la libre des recettes de Hummingbird Bakery ‘Cake days’ et c’était absolument délicieuse.

Tart of the week

This week’s tart of the week is tarte au citron; this is also from my tart and tartlets recipe book from my holiday 2 years ago. This is an incredibly simple beautiful tart and goes well with vanilla ice-cream.

La tarte de semaine de ce semaine est tarte au citron ; c’est aussi de mon libre de recette des tartes et tartelettes de ma vacance il y a deux ans. C’est une tarte tellement simple et belle et elle va bien avec la glace vanille.

Ingredients :

Shortcrust pastry

3 lemons

1 egg

180g sugar

140g butter

Ingrédients:

La pâte sable

3 citrons

1 œuf

180g de sucre

140g de beurre

Cook the pastry for 30 minutes.

Cook the lemon juice and the sugar, until it has dissolved.

Add the butter and beaten egg and cook until it thickens.

Let it cool and then pour it into the tart.

Enfournez la pâte pour 30 minutes.

Faites cuire le jus des citrons et le sucre, jusqu’à c’est dissous.

Ajoutez le beurre et l’œuf battu et faites cuire jusqu’à il épaisse.

Faites refroidir et puis versez dans la tarte.

Tart of the week

Cheese Souffle Tart

I bought a recipe book two summers ago when we were driving back from Amsterdam, it called out to me with its bright pink cover and promise of delicious tarts. This is only the second recipe I have made from it but it’s pretty simple and I will be serving it with green salad that my granddad is currently picking from the garden.

J’ai acheté un libre des recettes il y a deux étés quand nous conduisions d’Amsterdam, elle m’a fait appel avec sa couverture rose vive et sa promesse des tartes délicieuses. C’est seulement la deuxième recette dont j’ai fait mais c’est assez simple et je servirai avec la salade verte que mon grand-père récolte en ce moment du jardin. 

Ingredients:

Puff pastry

6 eggs

200g gruyere

100ml milk

Salt and pepper

Ingrédients :

La pâte feuilletée

6 œufs

200g de gruyère

100ml de lait

Du sel et poivre

Preheat the oven to 210˚C and put the pastry into a mould.

Separate 3 of the eggs, to the egg yolks add the other 3 eggs, milk, cheese and salt and pepper and mix together, saving the eggs to whisk afterwards.

Mix the egg whites into the egg and cheese mix and pour into the pastry.

Cook for 30 minutes and serve straightaway.

Préchauffez le four à 210˚C et mettez la pâte dans un moule.

Séparerez trois des œufs, aux jaunes ajoutez les autres trois œufs, lait, fromage et sel et poivre et mélangez ensemble, sauvegardez les blancs pour battre en neige après.

Mélangez les blancs dans le mélange des œufs et du fromage et versez dans la pâte.

Enfournez pendant 30 minutes et servez  toute suite. 

Tart of the week

Apricots are in season at the moment so I felt that they had to be the focus of this weeks ‘tart of the week’. This is an extremely easy recipe that can be adapted to serve any amount of people; it looks spectacular and tastes great. 

Les abricots sans dans la saison ce le moment alors j’ai senti que ils ont du être le foyer de ‘la tarte de la semaine’. C’est une recette extrêmement facile que peut être adapté à servir quelque quantité des personnes ; il regarde spectaculaire et il gout belle.

Ingredients:

Puff pastry

500g apricots

1tbsp apricot jam

1 tbsp sugar

Almonds 

Les ingrédients:

Pate feuilletée

500g des abricots

1 c. soupe de la confiture des abricots

1 c. soupe du sucre

Armandes

Preheat the oven to 200˚C.

Sprinkle some water on the baking tray to help the pastry rise.

Spread out the pastry and cover with apricot jam.

Lay the apricot halves on top and sprinkle with sugar.

Put in the oven and bake for 20 minutes, then add the almonds.

Cook for 10 more minutes. Serve hot or cold with cream or ice cream.

Préchauffez le four à 200˚C.       

Saupoudrez de l’eau sur une plaque pour aider la pâte à lever.

Etalez la pâte et couvrez avec la confiture des abricots.

Arrangez les moites des abricots et saupoudrez le sucre.

Mettez dans le four et faites cuire pendant 20 minutes, puis ajoutez les amandes.

Enfournez et laissez cuire 10 minutes. Servez chaud ou froid avec la crème ou la glace. 

Tart of the week

So today is the final course of the fête national celebrations and is also this week’s ‘tart of the week’. Tart tatin is a traditional upside down apple tart, slightly caramelized and absolutely delicious. It is a simple recipe, the only chore is the peeling and cutting of the apples, but it is worth the effort.

Alors aujourd’hui c’est le plat final des célébrations de la fête national et c’est aussi ‘la tarte de la semaine’. Tarte tatin est un traditionnel tare à l’ envers, légèrement caramélisée et absolument délicieuse. C’est une recette simple, la seule corvée est la épluchant et la coupant des pommes, mais elle vaut la peine. 

Ingredients:

100g butter

150g sugar

750g – 1kg apples

Puff pastry

Ingrédients:

100g de beurre

150g de sucre

750- 1kg de pommes

La pâte feuilletée

Peel and cut the apples into quarters.

Melt the butter in a 22cm Tarte Tatin dish, and then add the sugar.

When it starts to foam add the apples, placing them round side down.

Cook them until soft and the sugar has caramelized slightly.

Leave to cool for 10 minutes, then cover with pastry and cook at 200˚C for 20-30 minutes.

Serve warm with crème fraiche.

Épluchez et coupez les pommes dans les quarts.

Faites le beurre fondre dans un moule à Tarte Tatin, et puis ajoutez le sucre.

Quand il commence à mousser ajoutez les pommes, mettez-les avec la cote ronde à l’envers.

Lassiez refroidir pendant 10 minutes, puis couvrez-la avec la pâte et enfournez et laissez cuire à 200˚C pour 20 -30 minutes.

Servez chaud avec la crème fraiche.

"caramelize the apples"

 "cook for 30 minutes"

Tart of the week

Quiche comes from the Alsace region of France and is this week’s ‘tart of the week’. I have made a quiche Lorraine with ham leftover from yesterday’s dinner! Quiche can be eaten on any occasion and can be served with anything, traditionally in Lorraine it is made without cheese and with half a pint of double cream so this is our version of the recipe.

La quiche vient de la région alsace de France et c’est ‘le tarte de la semaine’ pour cette semaine. J’ai cuit une quiche lorraine avec le jambon du diner hier ! On peut manger la quiche sur aucune occasion et server avec quelque chose, traditionnellement en Lorraine c’est fait sans le fromage et avec un quartier d’un litre du crème épaisse alors c’est notre version de la recette.  

This is my nana’s recipe:

Puff pastry

3 large eggs

Milk

Ham/ smoked bacon

Emmental/ gruyere
Seasoning

C’est la recette de ma nana:

La pâte feuilletée

3 œufs grands

Le lait entier

Le jambon/ le lard fume

Emmental/ gruyère

Assaisonnement

Spread the pastry into a tart mould.

Chop up the ham and put in the mould sprinkle the cheese on top.

Beat the eggs, top up with milk to 500ml, and add the seasoning.

Pour over the mould, cook at 200˚C for 20 minutes then lower to 180˚C for 10 minutes.

Serve hot with salad and bread, delicious.

Étalez la pâte dans le moule à tarte.

Coupez le jambon et mettez dans le moule et saupoudrez le fromage sur le haut.

Battez les œufs, ajoutez le lait au 500ml, et ajoutez l’assaisonnement.

Versez la mixture sur la moule, enfournez à 200˚C et laissez cuire 20 minutes puis réduisez à 180˚C pendant 10 minutes.

Servez chaud avec de la salade et le pain, délicieuse. 

Tart of the Week!

Les tartelettes aux fraises!

I have never made these before either…the pastry went a little wrong I didn’t have baking beans to put in them and I didn’t take into account the shrinking of the pastry. But they look delicious and taste just as good! The strawberries I used are from Plougastel which is a town famous for them in Brittany.

Je n’ai jamais fait des tartes avant…la pâte est cuit avec un peu d’une erreur, je n’ai pas des billes de cuisson pour mettre dans le moules et je n’ai pris en compte la contraction de la pâte. Mais ils regardent délicieux et ils goutent aussi bons　! Les fraises que j’ai utilisées viennent de Plougastel qu’est célèbre en Bretagne pour ses fraises.



The ingredients are:
Pastry
Crème patisserie:
1 cup of whole milk
1 egg
40 ml of flour
4tsps of sugar
Half tbsp. of vanilla
And lots of strawberries!

Les ingredients sont:
La pate
Crème pâtissière:
1 coup du lait entier
un oeuf
40ml de farine
4 c. café de sucre
½ c. soupe de vanille
Et un tas des fraises　!


Cook the pastry for around 10 – 15 minutes; unfortunately I didn’t pay attention to the length of time mine were in for, so just judge by your oven and the size and thickness of the pastry.
Heat the milk in a pan over medium heat.
Beat together the eggs, sugar, vanilla and flour in a bowl.
Mix the milk in with the egg mixture then replace over the heat until the mixture thickens. Leave to cool.
Fill the pastry cases with crème patisserie and cover with whole hulled strawberries.

Enfournez la pâte et laissez cuire environ 10 à 15 minutes, malheureusement je n’ai pas fait l’attention au la durée du temps que mes pates était dans le four, alors jugez par votre four et la taille et l'épaisseur de la pâte. Mélangez ensemble l’œuf, le sucre, la vanille et la farine dans un saladier.
Réchauffez le lait dans une casserole sur la chaleur moyen.
Mélangez le lait avec la mixture de l’œuf et remplacez sur la chaleur jusqu’à elle épaissit. Laissez refroidir.
Remplissez les fonds de tart avec la crème pâtissière et couvrez avec les fraises équeutées et entières.

This recipe was adapted from France Monthly...I halved the recipe to make tartlets.