Chocolate Cake

I finally made a chocolate cake, it was for my sister’s birthday and turned out pretty well I think. Here's the recipe.

J’ai finalement fait un gâteau au chocolat, c’était pour l’anniversaire de ma sœur et il a bien tourné, je pense. Voila la recette.

Tart of the week

Today’s tart of the week was chosen by a friend of mine, it’s almond tart, I attempted to follow the recipe but I used crème de framboise instead of grand mariner and I added ground almonds and flaked almonds on top of the tarts, to make them prettier!

La tarte d’aujourd’hui de la semaine a été choisi par un ami, c’est la tarte aux amandes, j’ai attenté a suivre la recette mais j’ai utilisé la crème de framboise au lieu de grand mariner et j’ai ajouté la poudre des amandes et les amandes effilées au haut des tartines, pour les faire plus jolis.

Ingredients:

Short crust pastry

150g flaked almonds

150g sugar

500ml crème fraiche

1 tbsp. Grand-Marnier

Ingrédients :

La pâte sablée

150g d’amandes effilées

150g de sucre

50cl de crème fraiche

1 c. soupe de grand-marnier

Preheat the oven to 180˚C.

Butter a tart dish and spread over the pastry.

Mix together the crème fraiche, sugar, almonds and grand-marnier and pour into the pastry.

Cook for 30 minutes.

Préchauffez le four de 180˚C.

Beurrez un moule a tarte et garnissez-le de pate.

Incorporez la crème, le sucre, les amandes et le grand-marnier et versez-la dans la pâte.

Enfournez pour 30 minutes.

Un petit cadeau de nos voisins

We got this selection of cheeses from our neighbours today. I have no idea what they are or what they taste like but as soon as I find out I’ll let you all know!

Nous avons reçu cette sélection  des fromages de nos voisins aujourd’hui.  Je n’ai aucune idée des noms ou dont ils ont un gout mais quand je les apprends je vous fais savoir.

The front cheese had a very strong flavour and a slightly crumbly texture and was my favourite.
The blue cheese had a quite mild blue flavour.
The cheese next to that had a slightly processed texture and a mild maybe smoked flavour.
The cheese with the holes had a spongy but dry texture and an interesting flavour, it was both strong and mild.

Le fromage au front de la photo a eu un gout très fort et une texture assez friable et c’était mon préféré.

Le fromage bleu a eu un gout assez doux.

Le fromage a cote de bleu a eu une texture légèrement comme le fromage fondu et doux et peut-être un peu fume.

Le fromage avec les trous a eu une texture moelleux mais sec et un gout assez intéressant, c’était tous les deux doux et fort.

Tart of the week

This week’s tart of the week was chosen by my little sister, la tarte aux deux saumons; a really simple dinner, quick to prepare and really tasty. This is the third recipe I made from my ‘Tarte and Tartelettes’ recipe book by Heloise Martel. It can be made with smoked and fresh salmon or just fresh salmon, I think it could work well with tinned salmon too; I might have to try it another time.

La tarte de semaine de cette semaine est choisi par ma petite sœur; un diner très simple, vite à préparer et très goutant. C’est la troisième recette que j’ai fait de ma libre de recette ‘Tarte et Tartelette’ par Héloïse Martel. Elle peut être cuisiné avec la saumon fume ou frais ou seulement la saumon frais, je pense elle peut marcher bien avec des boites de saumon ; je devrais l’essayer sur une autre occasion.

Ingredients:

Short crust pastry or puff pastry

300g smoked salmon

300g fresh salmon

3 eggs

3 tbsp. cream

Salt and pepper

Chives

Ingrédients:

La pâte brisée ou feuilletée

300g de saumon fume

300g saumon frais

3 œufs

3 c. soupe de crème

Sel et poivre

Ciboulette

Preheat the oven to 200˚C.

Place the pastry in the tart mould.

Poach the fresh salmon in water with a pinch of salt.

Mix together the eggs and the cream then add the two salmons.

Add the salt and pepper and chives.

Pour into the mould and cook for 30 minutes.

Préchauffez le four à 200˚C.

Mettez la pâte dans un moule à tarte.

Faites pocher le saumon frais dans l’eau avec un peu du sel.

Battez les œufs avec la crème puis ajoutez les deux saumons.

Ajoutez le sel et la poivre et la ciboulette.

Versez dans le moule et enfournez pour 30 minutes.

More Treats!

Today we went to Concarneau and my friend bought us a little treat from the chocolate shop…they were incredibly delicious and cute!! We also had yummy ice-cream and bought a kouign-amann for pudding!

Aujourd’hui nous sommes allé à  Concarneau et mon ami nous a achetés une petite gâterie de la chocolaterie…ils étaient très délicieuses et mignons !! Nous avons aussi mangé des glaces goutant et acheté un kouign-amann pour le désert !

Top: Cherry, salted caramel, praline, nut, praline and apple.

La haut: La cerise, la caramel au beurre sale, praline, noix, praline et pomme.

Kouign-amann is the regional cake of Brittany, it orignates in Douarnanez in Finistere in 1865.
Kouign-amann est la gateau regional de Bretangne, il vient de Dourananez en Finistere en 1865.

A little treat...

My new apron!

Mini Fruit Pies

I found this recipe in Elle a Table, it’s a really tasty recipe both served hot and cold. Pies are traditionally English or American but as the recipe itself is French and the ingredients also I think this makes up for that. These were made in a madeleine tray as I don’t have a muffin tin here in France but they still worked well.

J’ai trouvé cette recette dans Elle à Table, c’est une recette très goutant tous les deux servi  chaud ou froid. Les tartes ou tourtes sont traditionnellement anglais ou américain mais à cause du fait que la recette sa soi est française et tous les ingrédients aussi je pense que ce fait rattrape pour cela. Ces petite tartes faisaient dans un moules aux madeleines car je n’ai pas un moule a muffin ici en France mais ils étaient un suces.

Ingredients:

Short crust pastry, 2 lots

450g frozen forest fruits

1 tbsp. sugar

1 tbsp. kirsch

1 egg

25g ground almonds

30g of sugar

½ tbsp. crème fraiche

Ingrédients:

La pâte brisée, deux rouleaux

450g de fruits rouges surgelés

1 c. soupe de sucre en poudre

1 c. soupe de kirsch

1 œuf

25g de poudre d’amandes

30g de sucre en poudre

½ c. soupe de crème fraiche

Preheat the oven to 210˚C.

Place the first roll of short crust pastry into the bottom of buttered and floured muffin tin.

Heat the fruit over a low heat, to defrost, with the sugar and the kirsch.

Pass the fruit through a sieve to get rid of the juice. (I used this later with lemonade to make a yummy summery drink.)

Mix together the almonds, sugar, beaten egg and crème fraiche.

Put spoonfuls of each mixture into the bottoms of the muffin tin.

Then put the ‘lid’ on and roll over with a rolling pin and cook for 30 minutes.

Préchauffez le four à 210˚C.

Mettez le premier rouleau de pâte brisée au-dessous du moule à muffin, beurré et fariné.

Chauffez les fruits sur le feu doux, pour décongeler, avec le sucre et le kirsch.

Passez dans une passoire pour éliminer le jus. (Je l’utilisais plus tard avec la limonade pour faire une boisson d’été goutant.)

Incorporez les amandes, le sucre, l’œuf battu et la crème fraiche.

Mettez en cuillère chaque mélange au-dessous de moule a muffin.

Puis mettez ‘couvercle’ et roulez avec un rouleau pâtissier et enfournez pendant 30 minutes. 

Le jus avec limonade.
The juice with lemonade.